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Ieri 3° rinfresco

Sempre in riferimento alla pasta madre che ho iniziato la scorsa settimana, e oggetto di precedenti post, ieri ne ho approfittato per fare il 3° rinfresco perchè l’impasto mi sembrava poco lievitato e fermo.

La pasta in più, invece di buttarla come per il precedente rinfresco, l’ho usata per fare i grissini di questa ricetta, non sono venuti proprio come da ricetta, forse perchè in effetti la pasta aveva perso il potere lievitante o forse avrei dovuto lasciarli lievitare più di 3 ore (qualcuno in effetti si stava gonfiando), comunque abbastanza buoni con un leggero retrogusto acido dovuto alla lievitazione.

Un’altra ricetta provata e assolutamente da rifare.

Adesso aspetto solo la lievitazione e poi provo ad usarla per fare altri impasti.

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