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L’altro giorno ho provato a fare la schiacciatina di zucchine, la ricetta l’ho trovata sul sito di Cookaround, ma la riporto anche qui per chi fosse interessato:

INGREDIENTI
350 g. di zucchine
350 ml. di acqua
2 cucchiaini di sale
50 ml. di olio
200 g. di farina

PREPARAZIONE

In una ciotola, mescolate l’acqua e l’olio, il sale, quindi aggiungete la farina, fino ad ottenere una pastella fluida. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, mescolate.

Stendete il composto sulla placca del forno unta o con carta da forno (io ho usato una forma per torte di silicone), salate un pizzico e fate un giro d’olio. Cuocete a 230° per 35 minuti.

Bisogna dire che è venuta bene, molto buona e morbida.

Devo provare a farla con le cipolle, immagino che sia ancora più buona. 

Un paio di immagini per la buona riuscita:

  

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